Gepuk Daging

Minggu lalu saya bikin gepuk. Kangen gepuk Nyonya Yong. Dulu di Bandung, Nyonya Yong ini buka di deket Jl. Bahureksa. Manis-manis gimana gitu rasanya...

Gepuk Nyonya Yong by Benny Chandra

Bahan:

• 500 gr daging sapi, direbus sampe lembek, lalu potong 5 cm x 5cm tebalnya 1 cm lalu dimemarkan, tapi jangan sampe hancur


• 400 ml santan kental kemasan kaleng

Bumbu :

• 5 siung bawang merah


• 2 siung bawang putih


• 1 lbr daun salam


• 3 cm laos dimemarkan


• 5 gr asem jawa


• 30 gr gula merah


• 2 sdm ketumbar


• garam secukupnya
  

Cara membuatnya:

• Semua bumbu dihaluskan, terus campur dengan air santan dan air kaldu, lalu masak. 


• Tambahkan garam, salam, dan laos. lalu masukan daging, sampe meresap dan airnya habis dan bumbunya menyerap ke dalam daging, lalu angkat dan tiriskan.


• Kalau sudah dingin, goreng daging sampe berubah warna kecoklatan.


• Hidangkan, bisa ditaburi bawang goreng