Sambal Bajak

Sambal Bajak

Minggu lalu coba-coba bikin sambal bajak fresh sendiri. Hasilnya saya mendapat 4 wadah plastik ukuran 5 cm x 10 cm. Enak dan lebih fresh... Cob deh, paling rumah bau sambal hehehe....

Bahan Digoreng Matang :

• 100 gr Cabe Merah,
• 100 gr Cabe Rawit Merah,
• 100 gr Bawang Merah,
• 100 gr Bawang Putih

Bahan Pelengkap :

• Terasi
• Tomat, buang bijinya, dipotong-potong
• Lengkuas, dua ruas digeprak
• Daun Salam
• Sereh, 3 batang digeprak
• 1 gelas Air Asam Jawa
• Garam
• Gula Merah/Gula Putih

Cara :

• Blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, juga masukan tomat dan terasi.
• Lalu tumis bumbu halus beserta sisa bahan pelengkap lainnya.
• Masak sampai air kering, lalu tiriskan.

NB : Siapkan Wadah plastik/botol utk menyimpan sambal bajak ini menjadi beberapa bagian, tutup rapat, lalu simpan dalam kulkas. Sambal bajak ini bisa awet lebih lama, dan lebih enak dibandingkan sambal bajak botolan karena dibuat sendiri tanpa bahan pengawet dan bahan kimia lainnya seperti sambal bajak yang dijual di supermarket ;)