Opor Daging Pedas

Bosen opor kuning biasa, sekali-kali bikin opor pedas, enakkk... saya coba kemaren rasanya enak sekali, segar dan nikmat. Kalo ada lontong bisa dimakan pake lontong. Serasa hari lebaran.

Bahan :

• 1 kg daging
• 250 gr buncis
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 batang sereh memarkan
• 1 liter air utk kuah
• Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih (sama besar dg bawang putih indonesia)
• 5 butir kemiri utuh, sangrai dan haluskan
• 3 sdm sambal ulek
• 2 sdt laos bubuk
• 1,5 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/5 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt merica

Cara membuatnya :

• Tumis bumbu halus, serah, daun jeruk dan daun salam hingga harum, lalu masukan daging, lalu tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu masukan buncisnya.
• Setelah itu masukkan santan dan masak sampai mendidih (tetap diaduk supaya santan tidak pecah) Lalu tambahkan garam dan penyedap.
• Opor pedas siap disantap, taburi bawang merah goreng.