Sop Buntut Sapi Tauge

Sop buntut simpel ini gampang banget buatnya. Paling cocok dinikmati saat musim dingin. Pelengkapnya kalo tidak suka tauge bisa diganti memakai wortel dan kentang.

Bahan:

• 1 kg buntut sapi berikut tulangnya
• 2 liter air kaldu
  
• 100 gr tauge segar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 siung sjalot besar cincang halus
  
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 batang daun seledri, diikat
• 2 sdm minyak sayur
• Bawang Goreng secukupnya
  

Cara membuatnya :

• Rebus buntut sapi sampai matang, lalu sisakan air kaldunya kira-kira 2 liter tergantung selera bisa lebih.
  
• Siapkan wajan, lalu panaskan minyak sayur untuk menumis bumbu, jika sudah harum masukan ke dalam panci rebusan buntut tadi.
  
• Masukan tauge, seledri, boullion, merica dan pala ke dalam air kaldu dan siap untuk disajikan.