Fu Yung Hai

Bahan-Bahan :

• 700 gram daging kepiting
• 100 gram rebung dipotong seperti batang korek api
• 2 batang daun daun diiris halus
• 1 siung bawang putih dicincang halus
• 3 butir telur dikocok
• Garam dan lada halus sesuai selera

Bahan Saus:

• 1 siung bawang putih dimemarkan
• 50 cc air
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan
• Sedikit kapri yang sudah dibersihkan

Cara Mengolah :

• Tumis bawang putih hingga menguning.
• Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun prei.
• Khusus untuk rebung segar, rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak tajam
• Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam kocokan telur.
• Dadar di penggorengan datar. Sisihkan.

Membuat saus:

• Tumis bawang putih.
• Masukkan air dan saus tomat.
• Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena.
• Masukkan kapri.
• Tambahkan garam, lada halus, cuka, gula pasir jika menyukai rasa saus yang tajam.
• Sebelum kapri matang, angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran.