Opor Hati dan Daging Ayam

Lagi kangen opor masakan mama nih, akhirnya buat opor ayam simpel resep dari mama, gak pernah bosan memasaknya. Saya tambahkan hati ayam. Supaya anak-anak bisa ikut makan juga.

Bahan :

• 1 ekor ayam potong menjadi 9 bagian
• 5 pasang hati ayam bersihkan
  
• 2 ruas lengkuas dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 cabe merah iris tipis
  
• 500 ml santan

Bumbu Halus :

• 3 cabe merah
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah besar/sjalot
  
• 2 sdt ketumbar bubuk

Cara Mengolah :

• Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak sampai harum.
• Masukkan daging ayam, hati ayam, irisan cabe merah dan segelas air, masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
• Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih opor diangkat dan siap disajikan.