Arsik Fillet Ikan Pangasius

Lagi pengen masak arsik. Saya ambil resepnya dari resep Ikan Tilapia Masak Arsik (Gold/Tilapia Fish Cooked Batak Style) yang pernah saya buat sebelomnya. Tapi kali ini agak divariasikan karena bumbunya kurang lengkap dan saya memakai fillet, jadi lebih cepat daripada ikan segar.

Bahan :

• 3 fillet Ikan Pangasius
• 200 gr buncis, potong bagi 4
• 100 gr jamur kancing
• 2 lembar daun jeruk
• 2 keping asam gelugur
• 1 ruas jahe, memarkan
  
• 1 sdt garam
• air satu gelas

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah besar/sjalot
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 5 buah cabe merah
• 3 iris lengkuas
• 2 batang serai

Cara Mengolahnya :

• Tumis bumbu halus, daun jeruk, asam gelugur dan jahe sampai harum dan matang, Sementara menumis masukan irisan buncisnya
• Setelah bumbu masak, kecil kan kompornya supaya bumbu tidak gosong, lalu letakkan ikan dan jamur kuping itu di atas bumbu yang sudah masak.
  
• Lalu siramkan air di atas permukaan ikan. Aduk perlahan bumbunya supaya menyatu dengan air. Dari jamur sendiri akan mengeluarkan air, jadi jgnn ditambah air lagi.
  
• Masukkan garam dan penyedap, masak ikan arsik selama 30 menit (api sedang no 4 utk kompor listrik)
  
• Arsik siap di santap...