Balado Terong Bumbu Rica Rica

Bahan :

• 500 gr terong potong-potong
• 1 batang sereh memarkan
• 2 lbr daun pandan (dilewat krn gak punya)
• 2 lbr daun jeruk
• 5 lembar daun jeruk
• 150 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 12 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 siung sjalot (bawang merah besar)
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jahe

Cara Mengolahnya :

• Taburi terong dengan garam selama 15 menit, lalu cuci bersih kemudian goreng hingga masak dan sisihkan.
• Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun pandan hingga harum.
• Masukan garam, penyedap serta gula, lalu cicipin setelah pas rasanya masukkan terong gorengnya aduk hingga terong tercampur bumbu.
• Angkat dan sajikan.