Balado Ikan Harring

Sesudah taun baru, saya ke pasar ikan. Ada promosi Ikan Harring 3 kg cuman 3 EUR, saya beli, sebagian saya simpan di freezer dan sebagian saya goreng untuk dibalado. Ternyata enak juga walaupun sebenernya kangen sama ikan bandeng ala di Bandung dulu.

Bahan :

• 4 ekor Ikan Harring bersihkan
• 10 lbr daun serawung/kemangi
• 1 batang serai memarkan
• 1/2 air jeruk nipis
• 2 lbr daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
  
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
  

Bumbu halus :

• 6 buah cabe merah
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Membuatnya :

• Goreng Ikan Harring sampai kering, lalu sisihkan
• Siapkan wajan, lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampi harum, lalu tambahkan garam, penyedap dan gula.
• Masukan Ikan yang sudah digoreng, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur. Lalu masukan daun serawung dan air jeruk nipis.
• Setelah itu, angkat ikan dan siap disantap.